Spinazie-bladerdeeghapjes

Snijd de ui en de knoflook in stukjes en doe ze in een pan. Bak ze even en doe er daarna een beetje water bij en laat ze 15 minuten stoven.

Doe er dan de spinazie bij. Laat dit goed slinken en doe het geheel dan in een kom. Knip de spinazie eventueel in kleinere stukjes. Doe er dan de crème fraîche, 2 eieren en de pesto bij. Roer dit goed door elkaar. Voeg als laatste de geraspte kaas en de Parmezaanse kaas toe en roer het weer goed door elkaar. Doe er peper en zout naar smaak bij.

Snijd vierkantjes uit het bladerdeeg en leg op de plakkerige kant wat van het mengsel. Vouw ze dicht, druk de randjes aan. Bestrijk ze met ei. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak ze in 30 minuten goudbruin.