Linzenballetjes

Kook de linzen, de aardappels en de bruine  bonen gaar.  Doe deze samen met 2 losgeklopte eieren in een kom. Voeg peper, zout en kruiden naar smaak toe. Mix dit door elkaar met een staafmixer. Laat dit mengsel 1 uur opstijven in de koelkast. Draai met koele handen kleine balletje van het mengsel. Leg deze een stukje uit elkaar op een bord en laat ze 30 min. opstijven in de koelkast. Doe in een soepbord een beetje meel, in een ander soepbord 1 losgeklopt ei en in een laatste soepbord een beetje paneermeel. Rol de balletjes eerst door het meel, dan door het ei en dan door het paneermeel. Doe een beetje olie in een koekenpan. Bak de balletjes in een paar minuten bruin. Deze linzenballetjes zijn erg geschikt als vleesvervanger.