Karamelcupcakes

Doe de boter in een kom en voeg de basterdsuiker toe. Mix de boter en de suiker op middelhoge snelheid totdat er een lichte en luchtige massa ontstaat.

Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe. Voeg daarna beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe. Als laatste voeg je de melk toe en mix je nog eens twee minuten alles goed door elkaar met de mixer op middelhoge snelheid, tot een luchtig en glad beslag.

Hak de 16 karamelblokjes in kleine stukjes en schep dit door het beslag

 Neem een eetlepel en schep een beetje beslag in het midden van het papieren cupcake vormpje. Met een tweede lepel schraap je het beslag van de lepel in het vormpje. Vul de papieren bakvormpjes tot 2/3 vol.

Bak de cupcakes ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.