Appelbeignets

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien op een glad werkvlak. Schil de appel, steek met een appelboor het klokhuis uit de appel en snijd deze vervolgens in 4 gelijke plakken. Leg de plakken appel op 4 plakjes bladerdeeg, leg de andere 4 plakjes er op en druk de randen aan. Steek ze met een steker iets groter dan de appelschijf uit en druk nogmaals de randjes goed aan. Verwarm de olie in een pan op een matig vuur tot 175 graden. Frituur de appelbeignets met niet meer dan 2 tegelijk ongeveer 12 minuten tot het bladerdeeg goudbruin en gaar is. Strooi de fijne tafelsuiker samen met de kaneel in een diep bord en roer het mengsel door elkaar. Wentel hier de gebakken appelbeignets direct na het bakken door.